Cách Làm Đậu Hũ Non Sốt Thịt Bằm Lá Tỏi Đậm Đà

Đậu hũ non, đậu hũ rửa sạch, cắt thành miếng vuông khoảng 1.5cm dài và dầy. 1 củ gừng cạo vỏ bỏ, cắt mỏng, băm nhuyễn.

Nhúm lá tỏi non tự trồng, khoảng 10 - 15 cọng, rửa sạch để ráo cắt hành khúc khoảng 2cm. 1 muỗng sốt tương đậu đen, cho lên thớt bằm nhuyễn sơ, để qua một bên.

Pha nước bột làm sệt đậu: Trộn 1.5 muỗng cà phê bột năng với nước lạnh trong 1 cái chén, khuấy đều.

Trộn nước sốt: 2 muỗng cafe nước tương + 1 muỗng cafe rượu + 1 sốt tương ớt + 1.5 muỗng cà phê muối + 1/4 muỗng cafe tiêu xay + 1 muỗng cafe đường phèn xay nhuyễn + pha tất cả cát thứ trong thành phần cho chén nước sốt này lại với nhau, khuấy đều, để qua một bên.

Bắt chảo lên bếp, khi nóng cho khoảng 2 muỗng canh dầu ăn vào, kế đó cho gừng cắt miếng nhỏ vào trước, dùng phới trộn đều khoảng 2 phút, kế đó cho tương đậu đen và tỏi bằm vào. Trộn đều cho tất cả các nguyên liệu trên thật thơm.

Cho thịt heo bằm vào trộn vào dầm từng miếng thịt bằm cho rã ra từng miếng một, xào không bao lâu thịt sẽ săn lại và tiết ra một ít nước. Hãy chế vào đây 240ml nước lạnh, sau đó chế chén nước sốt đã trộn ở bước 2, trộn đều, hạ lửa thành lửa vừa. Nấu như thế khoảng 1 phút.

Cho đậu hũ non vào. Trộn đều, nhưng trộn nhẹ tay thôi, kẻo đậu hũ nát hết.

Đậy nắp lại nấu thêm khoảng 4, 5 phút thì tắt bếp, khuấy đều chén nước bột năng đã pha, rưới đều vào chảo, trộn đều, vặn bếp trở lại, nấu cho sôi.

Sau cùng là cho lá tỏi non cắt khúc vào.Trộn một lần cuối tắt bếp. Múc ra tô trũng & trẹt dùng với cơm nóng.