Cách làm Đậu Hũ Sốt Cay Tứ Xuyên - Mapo Tofu ngon trứ danh

Rửa sạch đậu hũ và huyết vịt, dùng khăn giấy thấm khô nước trên bề mặt tồi cắt thành những khối vuông nhỏ có cạnh khoảng 1.5cm. Bóc vỏ tỏi, băm nhỏ.

Phi thơm tỏi băm với 20ml dầu ăn, cho 3 muỗng canh sốt ớt đậu xay vào đảo đều cho sôi.

Tiếp đến cho thịt heo bằm và 2 muỗng cà phê nước tương vào xào cho thịt săn lại và ngấm đều gia vị. Cho tiếp đậu hũ và huyết vịt đã cắt nhỏ vào, đảo đều nhẹ nhàng.

Đổ vào nước trong, lượng nước nên vượt quá đậu hũ. Thích ăn cay, thêm chút ớt đỏ cắt nhỏ vào nữa nhé. Nấu ở lửa vừa và nhỏ trong khoảng 15 phút. Khi súp cạn còn chưa đến một nửa thì mở to lửa. Đun cho sốt sệt lại là được (không đun cạn sốt).

Món đậu hũ sốt cay Tứ Xuyên - Mapo Tofu có bổ sung máu vịt, không chỉ ngon mà máu vịt còn có thể giải nhiệt và giải độc. Những ngày trời lạnh, cả nhà cùng quây quần bên mâm cơm với món đậu hũ ma bà cay nồng và dinh dưỡng thì ấm bụng hết biết luôn đấy.