Cách làm Bánh Bao Bí Đỏ nhân đường đậu kiểu Trung Quốc

Gọt vỏ bí đỏ, bỏ hạt, cắt múi cau lớn. Cho bí đỏ vào nồi hấp chín, mặt vỏ để xuống dưới. Khi bí đỏ chín, cho ra để nguội. Dùng muỗng múc phần thịt bí đỏ ra một chén rồi nghiền thật nhuyễn để khi làm vỏ bánh bao bí đỏ được ngon hơn. Lúc này thu được khoảng 340gr thịt bí đỏ.

Từ từ trộn bột nếp với thịt bí đỏ, mỗi lần khoảng 30gr bột nếp. Có thể trộn bằng đĩa hoặc đũa cho đến khi chúng kết hợp với nhau. Trộn cho đến hết phần bột nếp. Rắc ít bột lên chống dính. Dùng tay nhào một cho đến khi chúng hòa quyện thành một khối mịn, mềm mại.

Cho bột chiên xù vào chén, để riêng. Đậu phộng rang chín đập nhỏ. Sau đó trộn đậu phộng với đường nâu trong một chén cỡ trung bình, từ từ thêm 15ml nước rồi trộn đều bằng đĩa. Chia hỗn hợp bí đỏ với bột nếp thành 4 phần bằng nhau, sau đó chia mỗi phần này thành 4 phần nhỏ nữa. Sau đó vò các phần bột bánh bao bí đỏ này thành các viên tròn.

Ấn dẹt một viên bột, xúc phần nhân đường đậu vào, dùng tay gói các mép bánh lại và miết, xoa xoa vào lòng bàn tay để bánh kín hết các mép, nhân bánh bao bí đỏ không rơi ra ngoài.

Lăn bánh bao bí đỏ qua bột chiên xù, làm tương tự với chỗ bánh còn lại. Đun nóng dầu ăn trong một chảo chống dính trên ngọn lửa cao cho đến khi dầu ấm, nóng. Cho bánh vào chảo, rồi chiên trong 2 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Lật bánh. Đậy vung lại, hạ thấp nhiệt độ, chiên bánh thêm trong 2 phút. Kiểm tra bánh sau một phút, nếu bánh đã có màu vàng nâu thì tắt bếp, đậy vung, om bánh trong nồi 1 phút. Sau đó, chuyển bánh ra ngoài cho nguội.

Vậy là hoàn thành cách làm bánh bao bí đỏ kiểu Trung Quốc này rồi. Bánh bao bí đỏ chiên ăn khi đang còn ấm là ngon nhất. Tuy nhiên nếu không dùng hết, bạn có thể bọc món ngon dễ làm này thật kỹ trong túi nylon hoặc trong hộp kín, bảo quản bánh bao bí đỏ trong tủ lạnh đến 3 ngày.