Cách làm bánh chiên áo chảo nhân thịt băm

Trong 1 thố lớn, rây vào 500g bột mì để loại bỏ lợn cợn. Tiếp đến, rưới từ từ 270ml nước lọc vào trộn đều. Sau đó dùng tay nhồi cho bột thành khối đồng nhất.

Trong 1 thố sạch khác, trộn đều 300g thịt heo bằm với hành lá thái nhỏ, 10g gừng băm, 1 muỗng canh tương cà, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu mè. Để yên ít phút cho thịt ngấm gia vị.

Bột sau khi nhồi xong chia thành những phần nhỏ đều nhau, kích thước tùy thích. Vê tròn từ viên bột rồi dùng chày cán dẹp ra. Sau đó múc 1 muỗng nhân thịt băm cho vào giữa miếng bột xếp lại hình chữ nhật. Làm tương tự cho hết chỗ bột và nhân thịt.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, lương dầu không cần quá nhiều. Xếp các miếng bánh vào chiên áp chảo với lửa nhỏ vừa. Chiên đến khi 2 mặt bánh có màu vàng cam thì vớt ra để thấm dầu.

Bánh chiên áo chảo nhân thịt băm với phần vỏ và nhân bánh đều được hướng dẫn chuẩn bị cụ thể với tỉ lệ bột và nước cân đối. Về phần gia vị ướp thịt thì tùy khẩu vị của mỗi gia đình mà có sự điều chỉnh cho phù hợp. Nhưng mình khuyên nên nêm nhạt để còn có thể rưới ăn kèm các loại sốt chấm nữa đấy!