Cách Làm Bánh Flan | Đơn Giản, Không Bị Rổ Mặt

Phần Caramel: bắt chảo lên bếp cho nóng sau đó hạ lửa nhỏ thì cho đường vào + 30ml nước. Để đường sôi tới khi chuyển màu cánh gián. Không được dùng đũa khuấy vì như vậy đường sẽ bị cứng lại. chỉ dùng chảo lắc đều nhẹ là được. sau khi caramel chuyển màu như ý muốn thì thêm phần nước còn lại vào để caramel không bị đông.

Cho caramel vào khuôn, nếu bạn thích ăn nhiều caramel thì chan nhiều nhé.

Phần bánh flan: sữa tươi cho hết vào nồi +100g đường, bắt lên bếp với lừa nhỏ vừa sôi tới 90°C thì nhắc xuống để nguội còn 60°C (là độ ấm vừa có thể chạm tay vào được). Dùng cây đánh trứng đánh đều tay phần trứng đã chuẩn bị, đánh mạnh tay nhiều bọt luôn nhé. Sau đó để trứng nghỉ 10p thì dùng muỗng vớt bọt ra. làm cách này vẫn dc nhé.

Đổ hỗn hợp vào khuôn và hấp thôi nè. Bắt 1 nồi nước vừa phải với lửa vừa đến khi nước bắt đầu sôi nhẹ thì hạ lựa nhỏ vừa. Sau đó cho khâu bánh flan vào.nhớ nè: không được để nước sôi bùng và lừa phải nhỏ. Vì nếu lửa quá lớn bánh sẽ bị rổ, xấu xí lắm

Sau 30p thì mình được hộp bánh flan như hình nè.

Phần nước sốt: cho 100ml sữa+ 100ml whipping/rich hoặc cốt dừa đều được + 20g đường và xíu muối nấu với lửa nhỏ đến khi bốc khói, sôi nhẹ là dc. Khi ăn bánh bạn có thể thêm 1 tí cà phê vào. 😂😂😂