Cách làm bánh flan caramel espresso

Chế chút nước vào khay nướng cho vào lò làm nóng ờ 200 độ C. Làm caramel: cho 100g đường, 2 muỗng nước vào nồi vừa nấu vừa khuấy đến khi đường có màu cánh gián đẹp thì tắt bếp rồi chế vào khuôn tròn lớn, trán đều khuôn. Làm espresso: hạt cà phê xay nhuyễn rồi cho vào nồi cùng 363ml sữa tươi nguyên kem (Half-Half) và nấu trên bếp đến khi sôi thì tắt bếp, để nguội. Cho 4 lòng đỏ, 2 quả trứng, sữa đặc vào tô, đánh đến khi mịn rồi từ từ chế hỗn hợp espresso vào qua rây lọc.

Sau đó, khuấy đều hỗn hợp rồi chế vào khuôn. Lót một lớp giấy xung quanh khuôn bánh flan. Làm phần cốt bánh: cho bơ và muối vào nồi, nấu tan thì tắt bếp, rây bột mì vào, trộn đều rồi cho đường nâu, sữa vào đánh đến khi đường tan hoàn toàn, để nguội rồi cho lòng đỏ , tinh chất vani vào đánh đến khi hòa quyện. Lòng trắng đánh chung với cream of tartar rồi cho 1/2 hỗn hợp này vào lòng đỏ khuấy đều và cho 1/2 còn lại vào. Trộn thật đều. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh.

Đặt khuôn bánh flan vào giữa khay nướng có nước, hạ nhiệt độ xuống còn 170 độ C và nướng từ 50 - 55 phút là bánh flan chín. Lấy bánh ra để nguội khoảng 30 phút, nhẹ nhàng lấy lớp giấy ra và ụp bánh ngược xuống dĩa là xong rồi đó. Bạn có thể cho bánh vào tủ lạnh và thưởng thức.

Khi ăn chỉ cần cắt bánh ra và ăn thôi nè. Bánh flan caramel espresso thơm lừng, beo béo cùng vị cà phê đăng đắng, cốt bánh mịn mềm, ngon ngon ăn kèm cực đã luôn đó. Nhanh tay lưu công thức và làm thử ngay bạn nhé, đảm bảo rất ngon đấy.