Cách làm Bánh Giầy Nhân Đậu Xanh bằng bột nếp cực đơn giản

Đậu xanh vo sạch sẽ rồi ngâm nước 4 tiếng cho hạt đậu mềm, đổ đậu vào xửng rồi thêm 1/4 muỗng cà phê muối trộn đều, hấp cho hạt đậu chín sau đó đem giã nhuyễn hoặc xay nhỏ đều được. Bạn lấy 1/3 phần đậu xanh để riêng làm lớp áo ngoài vỏ bánh, 2/3 phần đậu xanh xay nhuyễn cho vào chảo, thêm 70g đường, 1 muỗng canh dầu ăn, một chút nước và bật bếp lửa nhỏ, xào cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Để cho nhân đậu xanh nguội bớt thì đem vo viên thành các viên tròn nhỏ để ra đĩa, vậy là xong phần nhân bánh.

Bạn cho 50g đường, 1/4 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh dầu ăn vào 180ml nước nóng già rồi khuấy đều cho đường tan hết. Trộn đều bột nếp với bột gạo sau đó bạn đổ bát nước nóng khi nãy vào âu bột, trộn đều và nhồi cho bột trở nên dẻo mịn là được. Đậy kín tô bột để bột nghỉ 20 phút.

Sau 20 phút bạn ngắt từng viên bột vừa phải, vo tròn rồi ấn dẹt miếng bột sau đó đặt viên nhân vào giữa, gói lại cho kín và tròn đều rồi ấn cho viên bánh hơi dẹt xuống. Đổ nước vào nồi đun sôi sau đó bạn cho bánh vào luộc, khi bánh nổi lên 1-2 phút là bánh chín thì vớt bánh ra cho ráo nước.

Đổ phần đậu xanh giã nhuyễn để lại khi nãy ra một cái âu to, tiếp theo bạn cho từng cái bánh vào và lăn đều cho bánh bám đều một lớp đậu xanh bên ngoài, vậy là món bánh dày đậu xanh đã hoàn thành.