Cách làm Bánh Mì Nướng Kiểu Âu từ bột lúa mì nguyên chất

Rây 250g bột mì, 50g bột lúa mì nguyên chất, 3g men nở, 40g đường và 1g muối vào thố trộn bột. Đổ 160ml sữa tươi vào thố trộn bột bánh mì, khỏi động mát trộn 10 phút. Làm mềm 30g bơ ở nhiệt độ phòng rồi cho vào thố trộn bột bánh mì, khởi động máy trộn thêm 20 phút.

Đặt khối bột bánh mì vừa trộn xong vào thố lớn, bọc màng thực phẩm, đem ủ bột bánh mì ở nơi có nhiệt độ 28 độ C cho khối bột bánh mì nở gấp đôi.

Sau khi ủ bột hoàn tất thì nhồi bột sơ qua cho thoát hết khí. Chia nhỏ khối bột thành các phần đều nhau. Xếp mỗi miếng bột bánh mì thành hình tam giác. Đặt các chiếc bánh vào khay nướng có lót sẵn giấy nến. Cho khay bánh mì vào lò nướng, đặt một tô nước vào khay, mở lò nướng ở 35-38 độ C để bánh nở trong khoảng 20-30 phút.

Lấy khay bánh mì ra khỏi lò, rạch nhiều đường lên mỗi chiếc bánh để tạo hình gân lá. Mở lò nướng ở 175 độ C, cho khay bánh mì vào lò nướng khoảng 20-30 phút cho bánh mì nướng vàng giòn là được.

Để bánh mì nướng kiểu Âu ra rack cho bánh mì nguội bớt là có thể dùng. Những chiếc bánh mì nướng từ bột lúa mì nguyên chất, là món ăn sáng ngon miệng có vỏ bánh nướng giòn, ruột bánh xốp mềm, thật ngon miệng. Nếu có sở thích và đam mê làm bánh tại nhà thì hãy triển thử món bánh mì nướng mới lạ này xem sao nhé.