Cách làm bánh mì Pompe à l’huile kiểu Pháp
-
Chuẩn bị0 Phút
-
Nấu0 Phút
-
Tổng Cộng280 Phút
-
Phục vụ2 Người
-
Cấp độTrung bình
-
Đánh giá8.0
Pompe à l’huile (oil pump) là loại bánh truyền thống rất lâu đời của Pháp. Nghe nói là cũng cổ xưa như thành phố Marseille(hơn 2600 năm). Chính vì thế bánh này được coi là 1 trong những món ăn nổi bật đồng quê nước Pháp.
Thành Phần
Thành Phần Chính
Công Thức
Trộn tất cả các nguyên liệu lại với nhau trừ muối và dầu. Nhồi chừng 5 phút sau thì cho dần dần muối và dầu ô liu vào nhồi tiếp (cho muối và dầu làm 4 lần). Nhồi cho đến khi bột không còn dính nữa thì được.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để ít nhất 3 tiếng trong nhiệt độ ấm. Nếu có thể nên để qua đêm vì loại bột này nở cực chậm luôn . Lấy bột ra, đấm vỡ bọt khí, nhào lại vài lần rồi chia bột làm nhiều phần. Cán dẹt bột và dùng dao sắc cắt hình lá trên bề mặt bột. Ủ tiếp 1 tiếng đồng hồ nữa.
Lòng đỏ trứng hòa với nước, phết thật nhẹ nhàng lên bột. Cho vào nướng ở nhiệt độ 180 độ C khoảng 15-20 phút.
Bánh ngon, mùi thơm (olive và nước hương cam), vị hơi ngọt, mềm xốp. Bạn có thể triển ngay món bánh mì truyền thống của nước Pháp cho bữa ăn sáng cả nhà nhé!
