Cách làm banh muffin quýt

Quýt bóc vỏ thái miếng nhỏ, bỏ hạt nếu có. Vỏ quýt thái nhỏ. Làm nóng là ở 180 độ C. Chuẩn bị cup giấy đặt vào khuôn bánh. 75gr bơ cho vào lò vi sóng quay cho chảy trộn cùng với 1 quả trứng và 186ml sữa tươi, trộn đều tạo thành "Hỗn hợp ướt".

Trộn đều phần "Hỗn hợp bột khô": 195gr bột mì trộn với 100gr đường, 2,5 muỗng cà phê bột nở (Baking powder), 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột quế. Sau đó từ từ đổ phần "Hỗn hợp ướt" vào phần "Hỗn hợp bột khô". Dùng phới lồng trộn đều.

Khi hỗn hợp bột đã đồng nhất thì cho quýt vào, trộn nhẹ nhàng. Múc bột vào từng cup giấy. Lưu ý không nên đổ quá đầy vì bánh khi nướng sẽ còn nở. Đổ 3/4 thể tích cup giấy là được.

Rắc vỏ quýt và 5gr đường lên từng chiếc bánh. Đặt bánh vào ngăn giữa của lò và nướng chừng 20 phút. Hoặc khi bạn dùng tăm xiên vào bánh, tăm khô ráo là được.

Bánh chín lấy ra khỏi lò, để chừng 5-10 phút cho bánh nguội bớt sau đó đặt bánh lên khay cho nguội hẳn. Nếu bạn đã quen với các loại bánh muffin cà phê, táo hay cam thì lần này bạn thử làm bánh muffin quýt xem sao nhé! Vị quýt thơm nhẹ, thanh thanh điểm chút hương quế sẽ là món ăn lót dạ tuyệt vời đấy.