Cách làm Bánh Pie Chanh đơn giản, thơm ngon cho cả nhà

Cho tất cả nguyên liệu của phần vỏ bánh: bánh quy mặn, đường, muối, bơ chảy vào máy xay, xay mịn.

Cho hỗn hợp ra khuôn bánh pie, dàn đều và ép chặt mặt bánh. Sau đó bật lò nướng ở nhiệt độ 175C, nướng khoảng 15 phút là vỏ bánh chín, hoặc đến khi thấy vỏ bánh vàng mặt là được. Đem bánh ra, để nguội.

Nạo vỏ chanh, cho 3 lòng đỏ trứng gà vào tô, cho vỏ quả chanh vào. Dùng máy đánh trứng đánh tan, đều ở số cao khoảng 4 phút. Cho tiếp sữa đặc vào đánh đều thêm 3 phút nữa. Lúc này hỗn hợp se đặc lại.

Cho tiếp nước cốt chanh vào. Trộn đều hỗn hợp. Từ từ đổ nhân vào vỏ bánh.

Khi đã cho nhân vào khuôn bánh thì đưa bánh vào lò nướng. Nướng khoảng 25 phút là bánh chín. Hoặc khi thấy bánh se mặt lại. Dùng tăm thử hoặc dùng kim nhiệt độ thử ở trung tâm bánh khoảng 145F (63 độ C) là bánh chín.

Bánh chín, lấy ra để ở nhiệt độ phòng cho nguội hẳn. Hoặc để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng cho nhanh nguội trước khi cắt bánh ra thưởng thức. Hoặc ăn cùng với kem tươi (whipping cream).