Cách Làm Bánh Trung Thu Khoai Lang Tím | Dẻo Mịn

Luộc đậu xanh thêm xíu muối cho chín, vớt ra để ráo nước.

Gọt vỏ và cắt khoai thành từng miếng xong ngâm khoai với nước và số muối còn lại khoảng 10 phút để loại bỏ mủ nhựa. Sau đó rửa lại khoai cho sạch và đem hấp.

Hấp xong thì bỏ ra dằm nhuyễn bằng thìa hoặc cho vào máy xay và thêm 100ml nước cốt dừa và 1/2 số đường vào xay cùng. sau đó cho khoai vào chảo sên cho khô. Thêm 2/3 phần bột mì vào. Khi khoai đặc sệt thì tắt bếp, để nguội rồi vo khoai thành những viên tròn.

Đậu xanh mang lên xay và cho nốt phần đường còn lại vào. Đổ đậu xanh ra chảo và sên cho sệt lại thì đổ hết phần bột mì còn lại vào. Bật nhỏ lửa để tránh đậu xanh bị cháy. Đến khi đặc thì tắt bếp, để nguội và vo từng viên tròn.

Cho viên khoai lang vào khuôn và ấn đều các mặt, sau đó cho đậu xanh vào, dàn đều mặt. Cuối cùng lấy khoai lấp đầy khuôn và ấn dần dần bánh ra khỏi khuôn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết bánh. Chúc các bạn thành công và có tết Trung thu đoàn viên vui vẻ hạnh phúc bên gia đình!