Cách nấu Canh Bóng Thả thơm ngon, đơn giản tại nhà

Canh bóng thả là một món ăn trong mâm cỗ Tết truyền thống của người Hà Nội xưa. Món ăn được chế biến tỉ mỉ, cầu kì, kết hợp từ nhiều loại rau củ tươi mát, đem lại một hương vị thanh cao, ngọt ngào, rực rỡ màu sắc với ý nghĩa cầu mong một năm mới đầy sung túc, vạn điều may mắn.

Công Thức

Cách nấu Canh Bóng Thả thơm ngon, đơn giản tại nhà

Bước 1

Ngâm da heo khô vào nước ấm để làm mềm. Dùng rượu trắng và gừng để làm sạch da. Rửa sạch, cắt nhỏ bông cải trắng, cắt lát cà rốt và lột bỏ sơ của đậu hà lan.

Bước 2

Ngâm nấm đông cô vào nước ấm. Khi nấm mềm, chia làm 2 phần: 1 phần cắt nhỏ, 1 phần để nguyên. Tương tự, chia bì heo thành 2 miếng: 1 phần cắt nhỏ, 1 phần cắt thành các bản lớn.

Bước 3

Trộn giò sống với nấm đông cô và da heo cắt nhỏ. Ướp thêm 10g hạt nêm và 3g tiêu.

Bước 4

Đập trứng vịt ra chén, đánh đều. Sau đó đem tráng mỏng. Trải trứng vịt chiên ra đĩa lớn, phết hỗn hợp giò sống lên trên rồi cuộn tròn lại.

Bước 5

Rửa sạch, hầm xương heo khoảng 45 phút. Thả rau củ, da heo, nấm đông cô và cuốn giò trứng vào, nêm 50ml nước mắm, 20 hạt nêm, 5g đường và nấu thêm khoảng 15 phút rồi tắt bếp.