Cách làm Canh Chua Cá Trèn dễ làm đậm đà hương vị miền Tây
-
Chuẩn bị0 Phút
-
Nấu0 Phút
-
Tổng Cộng40 Phút
-
Phục vụ4 Người
-
Cấp độTrung bình
-
Đánh giá8.0
Cá trèn là loại cá có vị ngọt béo đặc trưng, khi nấu canh chua, vị ngon của cá càng trở nên đặc biệt. Cá chỉ có vào mùa nước lũ, xuôi từ Biển Hồ về Đồng bằng sông Cửu Long. Ai ăn rồi cũng vấn vương, mong chờ mùa nước về để được thưởng thức lần nữa.
Công Thức
Cá trèn làm sạch ruột, rửa sạch rồi cho vào rổ, để ráo.
Cà chua cắt múi cau. Thơm, đậu bắp và bạc hà cắt lát. Giá rửa sạch. Ớt cắt khúc.
Ngò om, ngò gai rửa sạch, cắt nhỏ. Me chín cho vào chén cùng chút nước ấm, dằm lấy nước me. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho hành tím vào phi thơm. Cho cà chua vào, xào khoảng 2 phút cho mềm.
Cho 1 lít nước sôi vào nồi, nấu sôi. Cho cá trèn vào cùng với thơm. Nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, ớt cắt nhỏ.
Nước sôi trở lại khoảng 3 phút thì cho đậu bắp, bạc hà, giá đỗ, bông súng, để sôi liu riu thì rắc ngò om, ngò gai rồi tắt bếp.
Múc canh ra tô, ăn nóng với cơm.
