Cách làm Canh Kim Chi Bạch Tuộc thơm ngon và lạ miệng

Bạch tuộc rửa sạch, lôi bỏ ruột bên trong, trộn vào bạch tuộc một ít bột mì, dùng tay thoa đều để bạch tuộc ra bớt hết chất nhờn và khử mùi tanh, sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. Để ráo, cắt khúc ngắn vừa ăn.

Giá đỗ rửa sạch, để ráo. Củ cải trắng gọt bỏ vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.

Kim chi cho ra chén, nếu bẹ kim chi to thì dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn vừa ăn.

Đun nóng ba muỗng cà phê dầu ăn, phi hành tím băm thơm, cho bạch tuộc vào xào chín, đổ bạch tuộc ra chén để riêng.

Dùng lại nồi đó, đổ vào khoảng 2-3 chén nước lọc, thêm củ cải trắng vào, tiếp tục đun sôi đến khi củ cải mềm.

Thì cho kim cho vào đun cùng, đun sôi thêm khoảng 3-5 phút, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng nước mắm, 1 muỗng cà phê đường. Vì nước kim cho đã có sẵn phần gia vị mặn và chua, nên chỉ cần nêm nhạt.

Tiếp tục cho giá đỗ, bạch tuộc vào đun cùng, để sôi lại một lần nữa thì tắt bếp. Rắc hành lá cắt nhỏ vào.

Múc ra chén dùng nóng làm món canh ăn với cơm.