Cách nấu chè bí đỏ bổ dưỡng

Đậu xanh, ngâm nước qua đêm cho nở mềm. Nấm mèo ngâm nước 15 phút, rửa sạch rồi cắt bỏ chân sau đó thái sợi. Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt miếng to 1 chút.

Cho đậu xanh, 1.8 lít nước, ít muối vào nồi hầm cho đậu chín mới cho gạo nếp, lá dứa vào nấu tiếp cho đến khi gạo nếp chín. Cho bí đỏ vào tô chịu nhiệt sau đó cho vào lò vi sóng quay 3-4 phút cho bí chín 1/2, làm như vậy đến khi nấu chè, bí không bị nát.

Cho bí đỏ vào nồi chè nấu tiếp cho đến khi bí đỏ vừa chín thì cho nấm mèo vào đun sôi mới cho 200g đường vào khuấy đều cho tan đường, nếm lại xem vị ngọt vừa ăn chưa sau đó tắt bếp.

Múc chè ra chén dùng nóng. Chè bí đỏ bổ dưỡng với bí đỏ mềm thơm, đậu đỏ bùi bùi cùng nếp dẻo ngon và chút nấm mèo giòn sần sật. Món chè hấp dẫn có thể dùng ăn vặt hay ăn sáng hoặc cho các bữa ăn nhẹ đều hợp.