Cách làm chè bưởi dẻo ngọt

Cùi bưởi bạn nên chọn cùi dày, không có sơ sau đó gọt sạch hết phần vỏ xanh, chỉ lấy phần cùi trắng rồi thái cùi bưởi thành hạt lựu nhỏ, cho cùi bưởi vào chậu nước bóp sơ qua vài lần, thay nước sạch và thêm 1 chút muối, phèn chua và ngâm cùi bưởi qua đêm, việc ngâm cùi bưởi sẽ làm cho cùi hết đắng nhanh chóng mà không cần phải bóp cùi bưởi nhiều lần.

Cho nước vào nồi đun sôi sau đó cho cùi bưởi vào luộc sơ qua 1-2 phút, vớt ra để cho ráo nước rồi cho cùi bưởi vào tô, thêm 1/2 số lượng đường trộn đều và ướp cùi bưởi vài tiếng cho ngấm đường. Sau vài tiếng bạn xào sơ qua phần cùi bưởi cho nước đường rút hết vào cùi bưởi là tắt bếp. Bạn cho bột năng vào cùi bưởi và xoa đều để cùi bưởi bám đều 1 lớp bột năng bên ngoài.

Đun 1 nồi nước sôi sau đó cho cùi bưởi vào luộc chín, vớt ra thả vào tô nước lạnh để cùi bưởi không bị dính vào nhau. Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, trong khi đó bạn vo sạch đậu xanh không vỏ rồi cho vào nồi nấu cho đậu xanh vừa chín thì cho đường còn lại vào. Vớt cùi bưởi cho vào nấu cùng tới khi sôi, hòa tan 1 bát con bột năng với nước sau đó chế từ từ vào nồi chè tới khi thấy chè đặc như ý thì dừng lại. Đun cho chè sôi trở lại là tắt bếp, thêm 1 chút nước hoa bưởi để tạo mùi thơm cho món chè.

Chè bưởi dẻo ngọt, thơm bùi đậu xanh, có màu sắc vàng óng hấp dẫn. Với các bước hướng dẫn trên thì các miếng bưởi cắt hạt lưu được chế biến dẻo, trong không còn bị đắng.