Cách làm chè hột sen đường phèn

Hạt sen khô vo sạch, ngâm nước lạnh khoảng 2 tiếng đồng hồ cho mềm. Trút hạt sen ra rổ, xả lại nước lạnh cho sạch.

Cho hạt sen vào nồi, chế nước sao cho nước cao hơn mặt hạt sen khoảng 2 lóng tay. Đặt nồi hạt sen lên bếp, để lửa lớn, khi hạt sen sôi đều, đậy nắp, hạ lửa nhỏ, nấu thêm 20 phút cho hạt sen mềm. Sau đó, cho vào 2/3 muỗng cà phê muối nở (baking soda), 2/3 muỗng cà phê muối, 250g đường phèn (lượng đường có thể gia giảm tùy theo khấu vị). Khi đường tan hết, nêm lại cho vừa ăn, tắt lửa, bắt nồi hạt sen ra khỏi bếp.

Múc chè ra chén và dùng nóng cho có hiệu quả. Nếu thích ăn lạnh bạn có thể để chè nguội rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh nhé! Ngoài ra, có thể thêm đá viên nhưng phải bổ sung thêm nước đường để nước chè không bị nhạt.