Cách làm chè khúc bạch nhiều màu

Nấu nước đường: Cho 500ml nước lọc vào nồi, thêm đường phèn và bật bếp nấu cho sôi, khuấy đều để đường tan hết rồi tắt bếp. Sau đó, bạn đổ nước đường vào 1 cái cốc rồi đem cất tủ lạnh cho nước đường mát.

Cho gelatin vào 1 cái bát, thêm 1 chút nước và ngâm 5 phút cho gelatin nở mềm. Cho sữa tươi, kem tươi, đường cát vào nồi, khuấy đều và bật bếp nấu cho sữa gần sôi thì tắt bếp. Lưu ý không để sữa tươi sôi nhé! Tiếp đến bạn cho gelatin đã ngâm nở vào nồi sữa, khuấy đều để gelatin tan hết.

Chia 1 nửa hỗn hợp vừa đun vào khuôn, như vậy bạn sẽ được 1 khuôn chè khúc bạch màu trắng. 1 nửa còn lại để pha màu xanh. Cách pha màu xanh như sau: Bạn cho 1 thìa bột trà xanh vào bát, thêm ít nước sôi và khuấy đều cho tan bột, sau đó để im 5 phút cho bột lắng đọng rồi gạn lấy nước trong. Tiếp theo, bạn đổ nước trà xanh vừa gạn được vào 1 nửa hỗn hợp sữa còn lại khi nãy, khuấy đều là ta được 1 khuôn chè khúc bạch màu xanh rồi!

Cho hạnh nhân lát mỏng vào nồi, bật bếp lửa nhỏ và rang cho hạnh nhân chín vàng giòn là tắt bếp, để nguội. Khi ăn, bạn lấy chè khúc bạch ra, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn rồi cho vào bát hoặc cốc, thêm hoa quả mà bạn thích, rót nước đường vào, rắc hạnh nhân lên trên và ăn lạnh. Bạn có thể thêm 1 chút đá bào (nếu muốn).

Món chè khúc bạch sẽ đem lại cho gia đình bạn những giây phút mát mẻ, thoải mái trong những ngày hè nóng nực này.