Cách Làm Dưa Cải Muối Không Cần Phơi Nắng Ngon

Đun sôi 1 ấm nước, để sang 1 bên rồi làm cải. Cải tách bẹ rửa sạch với nước. Bỏ lá già, phần thân chẻ đôi. Nếu thân cải già, có thể tước vỏ bên ngoài lấy phần lõi. Sau đó cắt khúc vừa ăn, để riêng ra 1 cái thau hay xô, chậu. Hành tím rửa sạch, đập dập, cắt miếng hoặc không cắt.

Đổ nước nóng vào trần cải, đảo lên cho đều. Sau đó đổ cải ra rổ cho ráo bớt nước. Ở 1 cái thau, chậu khác, cho vào 1,5 lít nước sôi để hơi ấm. Cho vào nước 2 thìa canh muối, 1/2 thìa canh đường, khuấy tan. Nếm thử xem nước mặn (mặn hơn canh mình ăn hàng ngày) hơi lợ là đạt.

Cho hành tím vào nước rồi cho cải vào. Lúc này, cải vẫn còn hơi ấm. Sau đó, đặt đĩa và chèn vật nặng lên sao cho cải ngập hết trong nước. Khoảng 3 4 ngày là ăn được nha.

Muối được 1 2h là có mùi thơm của cải, nước, hành thơm cực kỳ. Đến ngày thứ 3 là cải có thể ăn được rồi. Thành quả của mình đây. Cải chua vừa đủ, giòn, ngon mà nước vẫn trong. Đến độ chua vừa ý thì các bạn vớt cải vào hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, bảo quản trong tủ lạnh ăn dần nhé. Cải muối dưa có thể ăn trực tiếp với cơm nóng hay chế biến các món canh, xào... cực ngon luôn <3. Chúc các bạn thành công!