Cách làm gỏi hoa thiên lý thịt gà

Thịt ức gà rửa sạch, đem luộc chín với gừng lát và 1/2 muỗng cà phê muối. Sau đó để nguội rồi xé nhỏ, ướp với 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê tiêu.

Hoa thiên lý nhặt sạch, rửa sạch, đem chần sơ qua nước sôi rồi ngâm vào nước đá để giữ độ giòn.

Hành tây thái mỏng. Cà rốt gọt vỏ, thái sợi. Ớt sừng chẻ đôi, tách bỏ hạt, thái sợi. Ngâm hành tây, cà rốt, ớt sừng đã sơ chế vào nước đá để giữ độ giòn và giảm bớt hăng.

Cho vào tô lớn gồm 4 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước cốt chanh, 3 muỗng canh nước mắm, tỏi ớt băm, khuấy đều cho đến khi thành hỗn hợp nước gỏi sánh dẻo, hòa quyện vào nhau.

Trộn đều hoa thiên lý, thịt gà ướp, hành tây, cà rốt, ớt sừng sau đó rưới nước trộn gỏi và rắc thêm đậu phộng rang giã dập cùng hành phi lên trên là có thể dùng.