Cách Làm Kem Semifreddo Dâu Tây Của Ẩm Thực Ý

Tách trứng lấy lòng đỏ trứng vào tô lớn. Thêm đường vào tô. Đánh đều 2 nguyên liệu này lại trong vòng 10 phút.

Lấy một chiếc nồi có đường kính nhỏ hơn đường kính miệng tô, đổ xâm xấp nước vào rồi đun nóng lên. Khi nước đã nóng lên nhưng chưa sôi hẳn, mình vặn nhỏ lửa rồi đặt tô lên trên và tiếp tục đánh trứng và đường trong 10-15 phút cho đến khi hỗn hợp sánh mịn.

Sau đó, mình bắc tô xuống bếp rồi lọc hỗn hợp qua rây để hỗn hợp mịn hoàn toàn.

Cho whipping cream ra một tô lớn và đánh lên. Thêm mứt dâu vào hỗn hợp và trộn đều.

Cuối cùng mình cho hỗn hợp trứng ở trên vào và đánh cho đến khi cả 3 quyện đều vào nhau.

Dùng giấy nylon bọc thức ăn lót xuống chiếc hộp nhựa nhỏ rồi từ từ đổ hỗn hợp vào hộp. Lấy phần nylon thừa ở các mép hộp gói hỗn hợp lại rồi đem để ở ngăn đá tủ lạnh trong 8 giờ.

Để chuẩn bị cho phần kem được sẵn sàng, mình cắt dâu thành từng miếng hạt lựu nhỏ.

Lấy kem ra khỏi tủ lạnh, cho số dâu vừa cắt ra rồi trộn đều lên là món kem tuyệt ngon của chúng mình đã hoàn thành rồi đấy.