Cách làm Khoai lang nhân tôm thịt chiên xù

Khoai lang bọc tôm thịt chiên xù là món ăn ngon hoàn hảo cả về chất lượng và hình thức. Sự hòa hợp giữa vị ngọt của tôm, thịt, vị sừng sực của nấm mèo cùng với vị thơm bùi của khoai lang, bên ngoài được phủ bởi 1 lớp bột chiên xù giòn rụm, vàng ươm làm cho món ăn vô cùng hấp dẫn.

Công Thức

Cách làm Khoai lang nhân tôm thịt chiên xù

Bước 1

Khoai lang rửa sạch, cắt khoanh to đem hấp chín. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ lưng, rửa sạch, thái hạt lựu. Thịt nạc rửa sạch băm nhuyễn (xay nhuyễn), nấm mèo ngâm nước, rửa sạch, cắt bỏ chân rồi băm nhuyễn.

Bước 2

Trộn tôm, thịt băm, nấm mèo, nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu. Sau đó phi thơm hành băm với chút dầu ăn rồi cho tôm thịt vào xào sơ.

Bước 3

Khoai lang chín nghiền nhuyễn sau đó trộn với 50gr bột mì thành 1 khối bột mềm dẻo, không dính tay. Chia bột thành các phần giống nhau. Dàn mỏng bột rồi đặt phần nhân tôm thịt vào giữa. Viên tròn lại. Làm lần lượt cho đến hết phần nguyên liệu.

Bước 4

Cho bột chiên xù, chiên giòn, trứng ra 3 cái bát khác nhau. Lần lượt lăn từng viên bánh qua lớp bột chiên giòn, đến lớp trứng, rồi đến bột chiên xù. Sau đó cho vào chảo dầu nóng già và chiên vàng đều các mặt. Bánh khoai nhân tôm thịt chín gắp ra qua lớp giấy thấm dầu.