Cách làm khoai mì trộn dừa nạo

Cắt nhẹ lên lớp vỏ khoai mì theo đường xoắn ốc rồi bóc bỏ vỏ. Ngâm khoai vào nước muối loãng khoảng 2 tiếng đồng hồ cho khoai ra hết chất bẩn.

Đậu phộng rang chín, giã nhỏ. Hành lá cắt nhỏ.

Đun sôi 2 muỗng canh dầu ăn rồi tắt bếp, cho hành lá vào đảo đều cho cho ra chén để riêng.

Vớt khoai mì, rửa sạch, cắt khúc ngắn rồi cho vào nồi.

Thêm vào 200ml nước cốt dừa, nước lọc ngập khoai mì cùng với 1 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh đường, đậy nấp và nấu chín cạn nước với lửa vừa.

Khi khoai mì chín và nước đã cạn thì tranh thủ lúc khoai còn nóng dùng nĩa nghiền nhuyễn khoai sẽ dễ hơn khi để nguội.

Thêm dừa nạo, ít mỡ hành và đậu phộng vào, trộn đều lên.

Bày trí ra đĩa, rưới thêm mỡ hành và rắc thêm đậu phộng lên trên là có thể dùng nhé!