Cách làm phở xào ớt Poblano và cà rốt

Đun sôi nồi nước cho bánh phở vào luộc ót phút cho chín rồi vớt ra xả qua nước lạnh, để ráo nước. Ớt bỏ hạt thái sợi nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Đầu hành lá cắt khúc, xé sợi nhỏ.

Đun nóng 20ml dầu ăn, phi thơm đầu hành lá, cho cà rốt vào xào 1 phút. Tiếp đến cho bánh phở vào, nêm muối, nước tương, 1 muỗng canh sốt ớt đậu cay, xào 1-2 phút cho ngấm gia vị. Sau đó cho ớt Poblano vào, đảo đều tiếp 1 phút thì tắt bếp.

Chín vì bánh phở đã được luộc chín nên bạn không nên xào lâu lửa tránh bánh phở bị chín rục nhé! Nên xào lửa to và nhanh chóng. Phở xào ớt Poblano và cà rốt có vị cay thơm chủ đạo, dùng ăn sáng rất ấm bụng.