Cách làm rau câu trái dừa sầu riêng

Rửa sạch vỏ ngoài của dừa, cho nước dừa qua ray vào nồi để lọc hết phần xơ và vỏ dừa rơi vào trong. Thêm đường và bột rau câu vào khuấy đều và đợi 10 phút cho rau câu nở.

Trong thời gian đó, bạn dùng dao làm sạch phần cái dừa còn sót lại phía miệng trái để dễ dàng khi ăn và tạo vẻ thẩm mĩ. Tách cơm sầu riêng ra riêng và bỏ hạt.

Nước dừa và bột rau câu sau khi ngâm nở, bắt lên bếp nấu lửa vừa đến khi sôi bùng. Nhớ vớt hết phần bọt trắng nhé.

Sau khi rau câu sôi, bạn tắt bếp, cho vào 1 chiếc bình hoặc cốc có vòi rót. Cho cơm sầu riêng vào khuấy nhẹ, rót hỗn hợp lại vào trái dừa. Cho dừa vào trong ngăn mát tủ lạnh để ít nhất 45 phút cho rau câu đong lại là hoàn thành.

Khi ăn, rau câu đong lại trong veo. Dùng muỗng để ăn. Mỗi muỗng đều có 1 ít rau câu trong vắt, cùng những miếng sầu riêng thơm ngào ngạt, ngọt lịm tan trên đầu lưỡi. Đây là một trong những món ăn từ sầu riêng được biến tấu rất thích hợp ăn vào thời tiết nóng bức.