Cách làm Sủi Cảo Trứng Chiên kiểu Trung Quốc siêu ngon

Rây 200g bột mì vào thố lớn, rưới từ từ 110ml nước ấm vào, dùng đũa khuấy đều, sau đó dùng tay nhồi bột thành khối đồng nhất. Bọc màng thực phẩm khối bột rồi để yên cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Nhặt sạch hẹ, rửa sạch thái nhuyễn. Đập tan 2 quả trứng chiên chín với ít dầu ăn, trong quá trình chiên dùng đũa khuấy đều cho trứng chiên chín tơi rời. Ngâm nấm mèo cho nở mềm rồi thái nhỏ. Bóc vỏ tỏi băm nhỏ. Cho các nguyên liệu đã sơ chế vào thố lớn, thêm rượu nấu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột thịt gà, 1 muỗng cà phê dầu mè, trộn cho quyện đều.

Sau khi bột đã nghỉ 30 phút thì chia thành những khối nhỏ đều nhau. Rây ít bột chống dính, dùng chày cán mỏng dẹp.

Lấy một chiếc vỏ bánh sủi cảo đặt trên tay, thêm một lượng nhân sủi cảo phù hợp và gói kín nhân lại như hình. Làm tương tự cho đến hết nguyên liệu.

Đặt một chiếc chảo chống dính đáy phẳng lên bếp. Làm nóng lượng dầu ăn thích hợp. Đặt bánh sủi cảo vào, mở lửa nhỏ. Khi đáy bánh chiên vàng thì đổ ít nước vào ngập 1/5 cái sủi cảo, đậy kín nắp vung, đun khoảng 4-5 phút.

Khi sủi cảo chín và nước cạn thì đánh tan 2 quả trứng gà với chút muối cho vừa miệng, xếp sủi cảo trong chảo cho đẹp mắt rồi đổ từ từ trứng vào, rắc ít mè đen và hành lá lên trên, đậy nấp đun khoảng 1-2 phút là được.

Xếp sủi cảo trứng chiên ra một chiếc đĩa có kích thước vừa khích thì trông như bánh pizza luôn nhé. Chiếc sủi cảo nhân trứng hẹ thơm ngon khó cưỡng này chấm cùng với ít nước tương cay thơm sẽ rất là tuyệt vời đấy.