Cách làm sườn non chưng tương hột

Chuẩn bị nguyên liệu. Sườn non sơ chế sạch, rồi nấu nồi nước sôi với ít muối, cho sườn vào trụng sơ, sau đó rửa lại với nước lạnh để ráo.

Cho sườn vào tô chịu nhiệt, rồi ướp với dầu hào, dầu mè, tương hột, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường (trộn đều) 20 phút. Sau đó cho hành lá, gừng cắt sợi vào đem hấp cách thủy.

Hấp khoảng 30 phút thì mở nắp nồi, lúc này sườn đã mềm & thấm gia vị, nhưng vẫn nếm thử nếu chưa đạt thì nêm gia vị lại và nhớ trở đều sườn. Sau đó hấp thêm 10 phút, tắt bếp, rắc tiêu (nhưng vẫn để tô sườn trong nồi thêm chút nữa).