Cách làm thạch đậu Hà Lan sốt tương

Đậu Hà Lan vàng ngâm nước cho nở rồi cho vào máy xay sinh tố, thêm ít nước rồi xay nhuyễn. Mỗi lần chỉ xay một chút đậu và nước thôi cho nhanh và tránh hỏng máy nhé! Sau đó cho hỗn hợp xay vào túi vải vắt lấy nước cốt đậu. Rưới thêm nước vào xác đậu khuấy đều rồi vắt tiếp. Vắt nhiều lượt đến khi bạn cảm thấy nước vắt sau cùng hơi trong là được.

Giữ yên tô nước đậu trong 1 giờ để tinh bột lắn xuống đáy. Sau đó nhẹ nhàng đổ bỏ lớp nước trong phía trên, thu lấy tinh bột ở đáy.

Đổ chỗ nước bột vào nồi hoặc chảo dáy dày, đun sôi, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh và khuấy nặng tay thì ngừng. Đổ hỗn hợp ra khuôn, để nguội.

Trong khi chờ thạch đông và nguội thì tiến hành pha chế hỗn hợp sốt tương gồm: 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh dầu mè, ớt băm, tỏi băm, 5g đường và thêm vào ngò tây thái nhỏ.

Khi hỗn hợp thành thạch thì tiến hành cắt nhỏ vừa ăn. Có thể cắt thành sợi nhỏ trông đẹp mắt nhé! Sau đó dội hỗn hợp sốt lên trên thạch đậu là hoàn tất.

Thạch đậu Hà Lan sốt tương có nhiều bạn nhìn màu mà lầm tưởng là đậu nành. Nhưng thực tế được xay từ hạt đậu Hà Lan vàng nhé! Món này rất bổ dưỡng lại dễ ăn. Nếu cho trẻ nhỏ dùng thì nước chấm giảm ớt lại.