Cách Làm Thịt Heo Kho Đậu Phộng Đậm Đà Cho Bữa Cơm

Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo, cắt lát vừa ăn, ướp vào chén thịt 1/2 muỗng canh đường, một muỗng cà phê muối, trộn đều, ướp trong vòng 30 phút.

Đậu phộng luộc sơ, tách bỏ vỏ cứng bên ngoài. Nếu dùng đậu phộng khô thì phải ngâm đậu vào nước ấm, ngâm khoảng từ 4 - 5 tiếng, sau đó đem luộc sơ.

Đun nóng một muỗng canh đường và hai muỗng canh nước lọc, đun sôi đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián, thì cho hành tím băm vào đảo đều.

Tiếp theo cho thịt đã ướp vào nồi, dùng đũa đảo đều để đường bám đều quanh miếng thịt. Rưới 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi thịt, thêm đậu phộng, đảo đều, đậy kín nắp nồi.

Sau đó thêm vào ba muỗng canh nước mắm, nửa muỗng cà phê hạt nêm, thêm 1/2 muỗng cà phê ớt bột nếu ăn cay, đảo đều, đậy kín nắp nồi.

Đun từ 20 - 30 phút nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đến khi thịt chín, mềm, thấm gia vị tắt bếp.

Rắc một ít tiêu lên bề mặt thịt, múc ra đĩa dùng làm món mặn ăn với cơm hay xôi trắng.