Cách làm trân châu hoa đậu biếc dẻo

Cho hoa đậu biếc vào thau, thêm khoảng 200ml nước sôi vào, dùng muỗng ấn cho hoa ngập trong nước. Để yên khoảng 10 phút rồi ớt bỏ xác hoa, thu lấy nước.

Trong thau lớn, trộn đều 150g bột năng với 20g bột gạo và 40g đường. Đun sôi nước hoa đậu biếc rồi rót từ từ vào chỗ bột, trộn đều rồi nhào thành khối. Bọc bột vào màng bọc thực phẩm, tránh bột bị khô, để bột nghỉ 10 phút rồi đem ra vê viên nhỏ vừa ăn. Phủ bột lên viên để chúng không dính vào nhau.

Đem các viên trân châu vừa vê sấy qua 10 phút ở nhiệt độ 100 độ mở cửa lò hoặc có lò sấy riêng thì sấy ở nhiệt độ thấp hơn sau đó cho vào hộp để ngăn đá tủ lạnh dùng dần. Đun sôi nồi nước, thả trân châu vào luộc, đợi khi trân châu nổi lên thì tắt bếp, đậy vung rồi ủ trân châu trong nồi thêm 30 phút nữa để trân châu được chín hoàn toàn giữ được độ dẻo, dai lâu hơn.

Trân châu hoa đậu biếc dẻo với cách làm này bạn sẽ có được topping trân châu xanh biếc hấp dẫn để pha ngay những ly trà sữa ngon lành cho cả nhà.