Cách làm chè khoai mì đường mật

Khoai mì sắn về đem rửa thật sạch rồi tiến hành bóc bỏ vỏ, cắt từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, dùng một bát nước muối loãng để ngâm khoai mì trong thời gian từ 5-6 tiếng đồng hồ để loại bỏ bớt độc tố. Rửa sạch gừng tươi, cạo sạch vỏ rồi mang đi thái chỉ.

Dùng một chiếc nồi sạch, bỏ khoai mì vào luộc chín tới. Bạn thêm vào nồi một vài hạt muối để đến khi luộc chín sắn có vị vừa miệng.

Bạn bỏ đường vào nồi sạch khác, đổ thêm chút nước rồi đun sôi để đường tan hết. Đổ sắn vào nồi đường, tiến hành đun nhỏ lửa để khoia mì ngấm đều đường. Đợi đến khi khoai mì ngấm đường thì bạn bỏ gừng vào nồi chè khoai mì cho thơm. Lấy ra 2 muỗng canh bột sắn dây và hòa vào với nước cho tan hết. Sau đó, đổ hỗn hợp vào nồi sắn, dùng đũa quấy đều để bột chín và nước sánh lại là xong.

Chè khoai mì đường mật với khoai mì nấu chín bùi dẻo thơm phức cùng với vị ngọt dịu và màu cánh kiến đặc trưng của đường mật, thêm chút ấm cay của gừng sợi, giúp ấm lòng ngày lạnh.