Cách làm Lươn Om Chuối Đậu xứ Nghệ đơn giản cực thơm ngon

Giã nát riềng, nghệ, trộn với cơm mẻ và mắm tôm. Sau đó dùng rây lọc qua, bỏ bớt bã.

Tước bỏ vỏ, cắt khúc chuối chát rồi ngâm vào nước muối cho chuối khỏi thâm. Cắt đậu hũ chiên thành miếng vuông vừa ăn.

Làm sạch lươn, cắt khúc rồi ướp với tiêu, bột ngọt, tỏi băm, hạt nêm. Cắt nhỏ lá lốt, rau răm, ớt. Cho tất cả nguyên liệu vào chén riêng.

Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho lươn đã ướp gia vị và nước mắm vào, xào chín.

Làm lươn om chuối đậu: Tiếp theo cho chuối chát, đậu hũ chiên và 1 chén nước vào nấu cùng. Mở lửa riu riu đến khi thịt lươn chín mềm, đậu hũ nóng lên là được. Cuối cùng thì rắc rau răm, lá lốt vào rồi tắt bếp.

Cho lươn om chuối đậu ra đĩa, xếp lên trên vài lát ớt cắt mỏng. Xịt lên ít tiêu nếu thích rồi thưởng thức lươn om chuối đậu ngay với cơm nóng nhé! Vị thơm ngọt của thịt lươn, chát của chuối, béo của đậu hũ cùng nước dùng cay nồng nồng chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê.